Тема здорового питания актуальна как никогда. Но еще до того, как ЗОЖ и ПП стали популярны, десерты "БЕЗ" были очень востребованы среди людей с вынужденными или этическими ограничениями в питании. Вегетарианцы, веганы, диабетики, люди с непереносимостью лактозы, глютена, аллергики (особенно дети), спортсмены, люди, придерживающиеся диеты без сахаров, поневоле отказывали себе в удовольствии купить торт на день рождения, приготовить блинчики на завтрак, испечь пирог для своей семьи...
Но время не стоит на месте, кондитерская индустрия активно развивается в теме полезных десертов, и с каждым годом появляется все больше разнообразных десертов в различных интерпретациях классики. И это именно то, над чем я работаю.