Елена Шпак
шеф-кондитер, технолог
Десерты ПП,
без лактозы, глютена, сахара
Не важно какой у вас тип питания, вы всегда можете порадовать себя и близких вкусными десертами

"Благодаря вашему курсу, у моего сына аллергика появился первый в жизни торт..."
Курсы и сборники для новичков, а также опытных кондитеров. Готовите ли вы для себя или на заказ. Здесь вы сможете найти актуальные для вас программы без глютена, лактозы, белого сахара.
Кому подойдут мои десерты:

Тема здорового питания актуальна как никогда. Но еще до того, как ЗОЖ и ПП стали популярны, десерты "БЕЗ" были очень востребованы среди людей с вынужденными или этическими ограничениями в питании. Вегетарианцы, веганы, диабетики, люди с непереносимостью лактозы, глютена, аллергики (особенно дети), спортсмены, люди, придерживающиеся диеты без сахаров, поневоле отказывали себе в удовольствии купить торт на день рождения, приготовить блинчики на завтрак, испечь пирог для своей семьи...


Но время не стоит на месте, кондитерская индустрия активно развивается в теме полезных десертов, и с каждым годом появляется все больше разнообразных десертов в различных интерпретациях классики. И это именно то, над чем я работаю.

Елена Шпак

Шеф-кондитер, технолог
Меня зовут Елена Шпак, я шеф-кондитер, технолог десертов и несладких блюд, которые подходят для разных типов питания. Работала в крупной кондитерской онлайн-школе, за последние 5 лет разработала более 250 рецептур, 10 обучающих курсов по различным десертам и выпечке, которые прошли более 6 000 человек. Разработала сборники десертов и несладких блюд, по которым готовят более 10 000 человек по всему миру.
Рецептуры и программы, которые я разрабатываю:

  • Вегетарианские и веганские десерты
  • Десерты без глютена
  • Десерты без белого рафинированного сахара и без других сахаров
  • ПП десерты с пониженным содержанием углеводов
  • Десерты с повышенным содержанием белка, кето десерты
  • Веганские и вегетарианские несладкие блюда
  • Хлеб и несладкая выпечка без глютена на закваске
  • Другое
Ограничения в питании это не повод отказываться от вкусной еды, нужно просто знать правильный рецепт...
Моя работа это не просто создание уникальных рецептур под различные задачи и типы питания, это всегда поиск баланса между пользой и вкусом, ведь еда в первую очередь должна быть вкусной!

5 лет
Я посвятила работе по развитию и получению навыков и знаний в области технологии приготовления десертов и разработки новых рецептур для тех, кому нельзя классические десерты. Результат этой работы:
  • 10
    Кондитерских и кулинарных курсов с авторскими рецептурами
  • 250+
    Разработанных рецептур десертов, выпечки без глютена и несладких блюд
  • 10 000
    Учеников по всему миру готовят по моим рецептам каждый день
  • 120+
    Страниц теоретических материалов по технологии приготовления НЕклассических десертов
Десерты
Разработанные мной рецептуры:
Photo by Jacob
Photo by Oliver
Photo by Arnaud
Photo by Katie
Photo by Paul
Photo by Lea
Photo by Alex
Photo by Mohd
Photo by Fabrice
Photo by Leopold

Проекты
Разработка рецептур под различные задачи (для кондитеров, кафе, кофеен, магазинов)
Разработка десертной карты
Разработка рецептур продуктов на продажу (смеси, гранолы, батончики и др.)
Разработка рецептур по индивидуальным ТЗ (определенные ингредиенты, КБЖУ, срок хранения)

Разработка курсов для кулинарных и кондитерских школ
Разработка меню и рационов по заданной тематике (определенные ингредиенты или ограничения, КБЖУ)
Мастер-классы онлайн и офлайн
Индивидуальные мастер-классы онлайн и офлайн
Индивидуальная консультация (по продукту, рецептурам, проекту, курсу)

Отзывы
Что говорят о моих курсах ученики:

Made on
Tilda