ЕЛЕНА ШПАК
ШЕФ-КОНДИТЕР, ТЕХНОЛОГ

Онлайн-курс
ЧИЗКЕЙКИ

Один из самых популярных в мире десертов теперь на вашей кухне!

Без глютена | Без белого сахара | Без яиц | Без молока

Приготовьте три самых популярных чизкейка с нежной текстурой и сливочным вкусом с легкой кислинкой.

Без творога, молочных продуктов и тофу!

ОПЛАТИТЬ КУРС!

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ПОСЛЕ ОПЛАТЫ?

Видео уроки в записи:
уроки записаны заранее максимально подробно, чётко и без воды.
Доступ ко всем материалам сразу:
без стоп-уроков и заданий. Доступ остается НАВСЕГДА!
Курс без обратной связи:
в каждом рецепте максимально подробно снят каждый шаг, чтобы у вас точно все получилось! А при желании вы всегда можете приобрести чат с поддержкой от шефа.

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ:

Вы обожаете чизкейки, но так и не смогли найти действительно рабочий рецепт без творога, глютена и белого сахара

Аллергия, веганство, диеты по состоянию здоровья - причин для отказа от молочных продуктов и глютена может быть много. Я знаю, как сложно найти вкусный чизкейк. Поэтому просто пришлось разработать его самостоятельно. И этот десерт покорил как тех, кто никогда не слышал о веганстве, так и тех, кто перепробовал десяток разных чизкейков и у себя дома, и в кофейнях своего города.

Вы пробовали готовить чизкейки по рецептам из Интернета, но результат получился из серии "ожидание-реальность": то треснет, но подгорит, то не застынет

Веганская безглютеновая выпечка требует больше внимания к деталям, чем классика. После разработки рецепт опробовали на своих кухнях более 10 человек, а продегустировали более 50ти! Только после этого курс по чизкейкам вышел в свет. А уже позже их приготовили и продегустировали сотни учениц на нескольких потоках курса. У вас тоже всё получится!

Вы хотите готовить домашние десерты с безопасным составом для близких или на заказ для своих клиентов

Магазинные сладости - это вкусно, но как только вы видите состав, хочется положить десерт обратно на полку. Вариантов 2: либо закрыть глаза на состав, либо научиться готовить самому домашние чизкейки.
Кстати, чизкейк - один из самых популярных десертов в мире! При этом найти вариант без глютена, белого сахара, молочных продуктов и яиц, настоящий квест. Введите чизкейки в свой ассортимент и будьте уверны, спрос на них будет всегда! Чизкейки не требуют сложного декора, их можно замораживать, а также можно продавать по кусочкам в виде ассорти.

ЧТО ВЫ ПРИГОТОВИТЕ НА КУРСЕ:

Ванильный чизкейк

Песочная основа
Творожный ванильный крем
Клубничное варенье

Шоколадный чизкейк

Шоколадная песочная основа с орехами
Творожный шоколадный крем
Соленая карамель

Ягодный чизкейк

Ягодная песочная основа
Ягодный творожный крем на основе малинового и вишневого пюре
Малиновое компоте

ОПЛАТИТЬ КУРС!

КАКИМИ КОНДИТЕРСКИМИ НАВЫКАМИ ВЫ ПОПОЛНИТЕ СВОИ ЗНАНИЯ?

Ферментация кешью
Приготовление печенья
Реструктуризация песочного теста
Приготовление карамели
Приготовление варенья и компоте, работа с пектином NH
Приготовление творожного крема
Приготовление ягодных пюре
Приготовление домашнего шоколада

Вы не просто по шагам приготовите 3 вида чизкейков, но и разберетесь в технологических процессах, узнаете как работают ингредиенты и будете понимать, почему в рецепте используются именно они.

ОБ АВТОРЕ:

Меня зовут Елена Шпак, я шеф-кондитер, технолог десертов и несладких блюд, которые подходят для разных типов питания. Работала в крупной кондитерской онлайн-школе, за последние 5 лет разработала более 250 рецептур, 10 обучающих курсов по различным десертам и выпечке, которые прошли более 6 000 человек. Разработала сборники десертов и несладких блюд, по которым готовят более 10 000 человек по всему миру.

ЧТО ВХОДИТ В КУРС:

Крем-чиз

-Что такое ферментация?

-Закваска

-Теория ферментации

-Кешью крем-чиз

Мастер-классы:

-Ванильный чизкейк

-Шоколадный чизкейк

-Ягодный чизкейк

Бонусный урок по шоколаду
Списки ингредиентов и инвентаря с ссылками
Курс без обратной связи, но при желании можно приобрести чат поддержки с шефом.
ВЕЧНЫЙ ДОСТУП К УЧЕБНЫМ МАТЕРИАЛАМ

8990 руб.

(Возможна рассрочка без переплат от 1498 руб. в месяц)

Оплатить!

Отзывы

ЧТО ГОВОРЯТ О МОИХ КУРСАХ УЧЕНИКИ:

У меня только слова безграничной благодарности!!!!! Я обогатилась реальными знаниями и умениями! Каждый раз пересматривая уроки, нахожу что-то, что упустила в первый раз, поэтому рада, что курс будет со мной 3 года!!! Очень близок мне и нравится Ваш подход к делу: тот случай когда комплекс отличника во благо!!! Какую же огромную, качественную и полезную работу Вы делаете!!! Я просто больше не чувствую себя обделённой или какой-то "не такой" как все! БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ и ещё раз БЛАГОДАРЮ всех, кто работал над этим замечательным курсом!

Наступил тот самый день, когда я натренировалась, руку набила, технологию проработала и уверенно приступила к своему любимчику - классическому ванильному чизкейку с клубничным вареньем. Он получился таким нежным, вкусным, потрясающим, как я мечтала. И даже все кто пробовал, со мной согласились, это восторг. Когда я ела молочку, чизкейки были моей любовью. И благодаря этому курсу, чизкейки вернулись в мою жизнь.

Сказать, что торт полный восторг, это ничего не сказать! Я не знаю, сколько раз Елена икала, пока мы с семьей дегустировали торт, но думаю, что много. Бисквит, суфле, глазурь, каждая составляющая - точное попадание! Я давно не писала отчеты, все ленилась, но тут не удержалась. Низкий поклон Елене за ее проработки. Для меня её имя - это знак качества! Именно поэтому я беру все Ваши курсы, даже если у меня уже есть купленные курсы других школ по тому или иному рецепту. С Птичкой было именно так - у меня был рецепт, вполне рабочий, но суфле было на агаре и поэтому твердовато. Тоже самое и с орешками, и с трубочками. В общем после очередной бескомпромиссной победы Вашего рецепта, для себя я решила твёрдо - теперь я беру только Ваши курсы. Большое Вам спасибо!

Супер вкусные конфеты!! Я не фанат обычных конфеток Ферреро, ну а этот вариант получился идеальным во всех отношениях - внешне, по сладости, по текстуре и по балансу вкуса. Готовить было совершенно не сложно, а результат очень эффектный. Угостила коллег, и даже те, кто не едят шоколад и конфеты, сказали "ммммм, вот это да, вкуснее магазинных"))

Елена Шпак!!! Вы - мой кумир! :) После фразы "найти информацию в PubMed" я стала поклонником и доверяю на 100%. Я научный сотрудник, биолог, генетик. Работаю в медицине. Очень удивилась, что для создания рецептов технолог черпает информацию в серьезном доказательном источнике. Лена, Вы - Технолог с большой буквы Т. Низкий поклон и наивысшая форма доверия.
Всем кураторам огромное спасибо! Читаю комментарии к вопросам других участников, очень интересно находить решения для замены продуктов. Вы такие молодцы!!!! Спасибо вам большое всем!!!

Это фантастика. Честно говоря, меня покинули надежды на то, что будет медовик, как настоящий. И муж мне при каждой попытке говорил, вкусно, но не медовик. Тут прям идеально всё. И нежная текстура торта и вкус крема, по-моему, похож на сметанно-заварной. И делается он так просто. Переполняет благодарность к вам. Спасибо!

Спасибо огромное за курс. Все очень понравилось, необычно для меня. Я готовлю на заказ классические сладости с белым сахаром, мукой и молочными продуктами. Больше не готовлю. ПП десерты - это совершенно другой мир. Очень интересно было его познавать вместе с вами! Хотелось бы расширенную версию по пп трюфелям, именно с сахзамами и пп батончиками, например с добавлением ягодных прослоек. Еще раз огромное спасибо!

Огромное спасибо за подробный текст рецепта под каждым видео! Хоть я, конечно же, смотрю все видео, особенно перед первым приготовлением, но когда готовишь уже повторно, не всегда есть время пересматривать, и как же удобно, что все нюансы в том числе есть в текстовой форме. В других курсах такого не хватало, всякие фишечки были порой только в видео. В целом, курс невероятно понравился, некоторые рецепты точно в войдут в топ и будут регулярно использоваться, а миндальные трюфели даже сподвигли меня купить курс по трюфелям)))

Огромное спасибо за курс! Обязательно буду готовить и применять полученные знания. Обзаведусь необходимым инвентарем, чтобы сделать процесс ещё более приятным. Спасибо Елене за качественные рецепты, даже удивительно на сколько всё четко выверенно! Спасибо всей команде!

Елена благодарю вас за все, вы классная. Все так четко по делу, ещё и подсказки на будущее. У меня пожелание, хотелось бы ещё и соленых рецептов помимо сладких. Всего вам доброго, надеюсь мы ещё встретимся на других ваших великолепных курсах!

Огромное спасибо всем за такой замечательный курс. Отдельное спасибо Елене Шпак, вы проделали неимоверную работу, чтобы сделать эти десерты реально вкусными. Моя семья привыкшая к классике осталась в восторге от этих десертов, а это многого стоит. Тем более я много перепробовал пп десертов и чаще всего они не нравились нам.

Более 1100 учеников прошли курс по Чизкейкам! Только посмотрите на их работы:

Хотите получить персональную поддержку по курсу "Чизкейки"?

Видео-уроки курса максимально подробные и понятные! Но если вы хотите получить личную поддержку шефа, опытного куратора и действующего кондитера, вы можете оплатить ее здесь. После оплаты вы попадете в закрытый телеграм-чат, где сможете задавать ваши вопросы по курсу в течение 12 месяцев с момента покупки.

1900 руб.

ОТВЕТЫ НА ПОПУЛЯРНЫЕ ВОПРОСЫ:

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Telegram Instagram WhatsApp Мобильный телефон Email