ЕЛЕНА ШПАК
ШЕФ-КОНДИТЕР, ТЕХНОЛОГ

Онлайн-курс
СОВЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Окунитесь в атмосферу самых драгоценных воспоминаний и приготовьте 8 любимых десертов родом из детства!

Без глютена | Без белого сахара | Без яиц | Без молока

Этот курс для вас, если:

Вам хочется снова ощутить вкус любимых сладостей из детства и поделиться им с вашими близкими
Вы с ностальгией и любовью вспоминаете десерты, которые много лет назад казались вам самыми вкусными на свете
У вас или у ваших близких аллергия на глютен, яйца или молочные продукты, а отказываться от сладкого не хочется
Полезные десерты для вас - это больше, чем просто еда, это философия вкусной и здоровой жизни
Вы хотите отказаться от белого сахара и глютена
Готовить каждый раз одно и то же скучно, и вы ищите новые вкусы, текстуры и сочетания
Вам интересно понять суть процессов, и освоить 16 разных технологий приготовления

Хочу на курс!

Какие десерты вы приготовите на курсе:

Трубочки со сгущенкой

Корзиночки с белковым кремом

Пирожное "Муравейник"

Щербет с арахисом

БОНУС: Шоколадная колбаса

Хочу приготовить все эти десерты

Оплатить курс!

На курсе вы узнаете и научитесь:

Как правильно выбирать ингредиенты и инвентарь
Как подобрать микс из безглютеновых видов муки под разные кондитерские изделия
Особенности работы с подсластителями, безглютеновыми видами муки, кокосовыми и какао-продуктами
Чем заменить куриный белок, как работать с аквафабой и избежать самых частых ошибок
Как правильно использовать крахмал при приготовлении заварного крема
Какие особенности приготовления десертов без глютена, яиц, молока и белого сахара нужно учитывать, чтобы получит отличный результат

Кондитерские технологии, которые вы освоите на курсе:

9 самых любимых десертов
из вашего детства
3 вида песочного теста
2 вида безглютеновых бисквитов:
шоколадный и миндальный
3 вида кремов:
сливочный ванильный крем, заварной и белковый
Миндальное молоко
быстро и без замачивания орехов!
универсальная сгущенка,
которую можно использовать для приготовления 3 десертов курса: орешков, вафельных трубочек и пирожных "Муравейник"
шоколадная глазурь
Заливные медовые коржи
Тонкие безглютеновые вафли
Приготовление щербета (помадки)
Лимонный джем
Воздушное суфле без яиц

Хочу на курс!

Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и радуйте близких авторскими десертами без глютена, молока, яиц и белого сахара!

Как проходит обучение:

- Доступ к курсу сразу и навсегда:
Материалы курса пошагово выложены в закрытый телеграм-канал, это самый удобный способ обучения, курс всегда под рукой. Материалы курса останутся с вами в телеграм-канале бессрочно
- Видео-уроки и учебные материалы:
Уроки записаны заранее, максимально подробно, четко и без воды. Списки ингредиентов и инвентаря с рекомендациями от шефа. Удобные файлы с рецептами, которые можно распечатать
- Обратная связь на курсе:
Вы можете приобрести любой тариф курса без поддержки или с поддержкой от шефа или опытного кондитера-куратора. С поддержкой вы можете оперативно получить ответ на интересующий вас вопрос в закрытом телеграм-чате

Что вы получите после оплаты:

Вы освоите 16 технологий и приготовите 8+1 десертов:

• Корзиночки с белковым кремом

• Пирожное "Муравейник"

• Орешки со сгущёнкой

• Щербет с арахисом

• Вафельные трубочки со сгущёнкой

• Торт "Медовик"

• Пирожное "Картошка"

• Торт "Птичье молоко"

Бонус: Шоколадная колбаса

ВЕЧНЫЙ ДОСТУП К УЧЕБНЫМ МАТЕРИАЛАМ

13050 руб.

(Возможна рассрочка без переплат от 2175 руб. в месяц.)

Оплатить!

ОБ АВТОРЕ:

Меня зовут Елена Шпак, я шеф-кондитер, технолог десертов и несладких блюд, которые подходят для разных типов питания. Работала в крупной кондитерской онлайн-школе, за последние 5 лет разработала более 250 рецептур, 10 обучающих курсов по различным десертам и выпечке, которые прошли более 6 000 человек. Разработала сборники десертов и несладких блюд, по которым готовят более 10 000 человек по всему миру.

Хотите получить персональную поддержку по курсу "Советские десерты"?

Видео-уроки курса максимально подробные и понятные! Но если вы хотите получить личную поддержку шефа, опытного куратора и действующего кондитера, вы можете оплатить ее здесь. После оплаты вы попадете в закрытый телеграм-чат, где сможете задавать ваши вопросы по курсу в течение 12 месяцев с момента покупки.

2900 руб.

Более 1300 учеников прошли курс по советским десертам! Только посмотрите на их работы:

Отзывы

Что говорят о моих курсах ученики:

У меня только слова безграничной благодарности!!!!! Я обогатилась реальными знаниями и умениями! Каждый раз пересматривая уроки, нахожу что-то, что упустила в первый раз, поэтому рада, что курс будет со мной 3 года!!! Очень близок мне и нравится Ваш подход к делу: тот случай когда комплекс отличника во благо!!! Какую же огромную, качественную и полезную работу Вы делаете!!! Я просто больше не чувствую себя обделённой или какой-то "не такой" как все! БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ и ещё раз БЛАГОДАРЮ всех, кто работал над этим замечательным курсом!

Наступил тот самый день, когда я натренировалась, руку набила, технологию проработала и уверенно приступила к своему любимчику - классическому ванильному чизкейку с клубничным вареньем. Он получился таким нежным, вкусным, потрясающим, как я мечтала. И даже все кто пробовал, со мной согласились, это восторг. Когда я ела молочку, чизкейки были моей любовью. И благодаря этому курсу, чизкейки вернулись в мою жизнь.

Сказать, что торт полный восторг, это ничего не сказать! Я не знаю, сколько раз Елена икала, пока мы с семьей дегустировали торт, но думаю, что много. Бисквит, суфле, глазурь, каждая составляющая - точное попадание! Я давно не писала отчеты, все ленилась, но тут не удержалась. Низкий поклон Елене за ее проработки. Для меня её имя - это знак качества! Именно поэтому я беру все Ваши курсы, даже если у меня уже есть купленные курсы других школ по тому или иному рецепту. С Птичкой было именно так - у меня был рецепт, вполне рабочий, но суфле было на агаре и поэтому твердовато. Тоже самое и с орешками, и с трубочками. В общем после очередной бескомпромиссной победы Вашего рецепта, для себя я решила твёрдо - теперь я беру только Ваши курсы. Большое Вам спасибо!

Супер вкусные конфеты!! Я не фанат обычных конфеток Ферреро, ну а этот вариант получился идеальным во всех отношениях - внешне, по сладости, по текстуре и по балансу вкуса. Готовить было совершенно не сложно, а результат очень эффектный. Угостила коллег, и даже те, кто не едят шоколад и конфеты, сказали "ммммм, вот это да, вкуснее магазинных"))

Елена Шпак!!! Вы - мой кумир! :) После фразы "найти информацию в PubMed" я стала поклонником и доверяю на 100%. Я научный сотрудник, биолог, генетик. Работаю в медицине. Очень удивилась, что для создания рецептов технолог черпает информацию в серьезном доказательном источнике. Лена, Вы - Технолог с большой буквы Т. Низкий поклон и наивысшая форма доверия.
Всем кураторам огромное спасибо! Читаю комментарии к вопросам других участников, очень интересно находить решения для замены продуктов. Вы такие молодцы!!!! Спасибо вам большое всем!!!

Это фантастика. Честно говоря, меня покинули надежды на то, что будет медовик, как настоящий. И муж мне при каждой попытке говорил, вкусно, но не медовик. Тут прям идеально всё. И нежная текстура торта и вкус крема, по-моему, похож на сметанно-заварной. И делается он так просто. Переполняет благодарность к вам. Спасибо!

Спасибо огромное за курс. Все очень понравилось, необычно для меня. Я готовлю на заказ классические сладости с белым сахаром, мукой и молочными продуктами. Больше не готовлю. ПП десерты - это совершенно другой мир. Очень интересно было его познавать вместе с вами! Хотелось бы расширенную версию по пп трюфелям, именно с сахзамами и пп батончиками, например с добавлением ягодных прослоек. Еще раз огромное спасибо!

Огромное спасибо за подробный текст рецепта под каждым видео! Хоть я, конечно же, смотрю все видео, особенно перед первым приготовлением, но когда готовишь уже повторно, не всегда есть время пересматривать, и как же удобно, что все нюансы в том числе есть в текстовой форме. В других курсах такого не хватало, всякие фишечки были порой только в видео. В целом, курс невероятно понравился, некоторые рецепты точно в войдут в топ и будут регулярно использоваться, а миндальные трюфели даже сподвигли меня купить курс по трюфелям)))

Огромное спасибо за курс! Обязательно буду готовить и применять полученные знания. Обзаведусь необходимым инвентарем, чтобы сделать процесс ещё более приятным. Спасибо Елене за качественные рецепты, даже удивительно на сколько всё четко выверенно! Спасибо всей команде!

Елена благодарю вас за все, вы классная. Все так четко по делу, ещё и подсказки на будущее. У меня пожелание, хотелось бы ещё и соленых рецептов помимо сладких. Всего вам доброго, надеюсь мы ещё встретимся на других ваших великолепных курсах!

Огромное спасибо всем за такой замечательный курс. Отдельное спасибо Елене Шпак, вы проделали неимоверную работу, чтобы сделать эти десерты реально вкусными. Моя семья привыкшая к классике осталась в восторге от этих десертов, а это многого стоит. Тем более я много перепробовал пп десертов и чаще всего они не нравились нам.

Остались вопросы?

Telegram Instagram WhatsApp Мобильный телефон Email